4月10日，習(xí)近平總書記在廣東考察時指出：“中國是一個有著14億多人口的大國，解決好吃飯問題、保障糧食安全，要樹立大食物觀，既向陸地要食物，也向海洋要食物，耕海牧漁，建設(shè)海上牧場、‘藍(lán)色糧倉’”“要大力發(fā)展深海養(yǎng)殖裝備和智慧漁業(yè)，推動海洋漁業(yè)向信息化、智能化、現(xiàn)代化轉(zhuǎn)型升級”。

　　近年來，我國深遠(yuǎn)海養(yǎng)殖、海上牧場建設(shè)取得了新突破。在青島東南方向海域，利用養(yǎng)殖容積為5萬立方米的“深藍(lán)1號”大型裝備，繼批量養(yǎng)成虹鱒和硬頭鱒后，今年春季又批量養(yǎng)成大西洋鮭，證明了我國深遠(yuǎn)海三文魚全周期養(yǎng)殖的可行性。

　　鮭鱒魚類俗稱三文魚，屬冷水性魚類，適宜生長的水溫為10—18攝氏度，因為肉色粉紅、肉質(zhì)彈性高、風(fēng)味獨特、富含不飽和脂肪酸，深受國內(nèi)外消費者青睞。與海外知名產(chǎn)地的養(yǎng)殖三文魚相比，黃海冷水團(tuán)養(yǎng)殖三文魚具有水質(zhì)好、品質(zhì)高、養(yǎng)殖周期短、寄生蟲病害輕、人工和物流成本低等比較優(yōu)勢。黃海冷水團(tuán)三文魚成功養(yǎng)殖是世界溫暖海域冷水性魚類養(yǎng)殖的創(chuàng)舉，是我國深遠(yuǎn)海養(yǎng)殖事業(yè)的重要成果。

　　發(fā)展深遠(yuǎn)海養(yǎng)殖是保障食物安全的有效途徑

　　過去70多年來，全球水產(chǎn)品消費量年均增速超過了人口增速，也高于畜禽產(chǎn)品消費量的增速。在我國，水產(chǎn)業(yè)為城鄉(xiāng)居民提供了30%的優(yōu)質(zhì)動物蛋白，餐桌上的水產(chǎn)品77%來自水產(chǎn)養(yǎng)殖，其余的來自捕撈。相較于陸生動物養(yǎng)殖，水產(chǎn)動物養(yǎng)殖的飼料利用率更高，養(yǎng)殖、食用更高比例的水產(chǎn)品，可節(jié)約大量用于種植飼料糧的耕地，可養(yǎng)活更多地球人口。水產(chǎn)品為保障人類食物安全、消除貧困和饑餓發(fā)揮著越來越重要的作用?？梢灶A(yù)見，隨著水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展，我們餐桌上的水產(chǎn)養(yǎng)殖產(chǎn)品數(shù)量將越來越多，比例將越來越高。

　　我國是嚴(yán)重缺水國家，人均水資源占有量相當(dāng)于世界人均數(shù)的1/4；人均耕地面積不足世界人均數(shù)的40%；近岸海水養(yǎng)殖面積已接近飽和。這些客觀條件使得我們難以再靠擴大養(yǎng)殖池塘面積或增加換水率進(jìn)一步提高內(nèi)陸和近海水產(chǎn)養(yǎng)殖產(chǎn)量。因此，我國海水養(yǎng)殖從近岸走向離岸、遠(yuǎn)海，是漁業(yè)發(fā)展的內(nèi)在需求和大勢所趨。今年6月，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部、工業(yè)和信息化部、國家發(fā)展改革委等8部門聯(lián)合出臺加快推進(jìn)深遠(yuǎn)海養(yǎng)殖發(fā)展的文件。人們對發(fā)展深遠(yuǎn)海養(yǎng)殖、建設(shè)“藍(lán)色糧倉”寄予厚望。

　　“黃海冷水團(tuán)”是三文魚遠(yuǎn)海養(yǎng)殖的關(guān)鍵要素

　　鑒于三文魚的高品質(zhì)和高附加值，上世紀(jì)70年代起，我國就曾在大連、煙臺、青島等海域試養(yǎng)三文魚，但均未獲成功。主要原因是我國海域夏季水溫較高，養(yǎng)殖的三文魚無法度夏。2012年，中國海洋大學(xué)的專家們提出了利用黃海冷水團(tuán)資源養(yǎng)殖三文魚的計劃。黃海冷水團(tuán)是夏季存在于黃海中部洼地的巨大冷水團(tuán)，所在海域夏季表層水溫超過23攝氏度，但底層水溫不超過10攝氏度，中下部10—18攝氏度水層可以用來養(yǎng)殖三文魚。

　　早在上世紀(jì)20年代，漁民們就發(fā)現(xiàn)，夏季在黃海中部的海底可捕到鱈魚等冷水性魚類。這表明，夏季黃海中部的底層存在涼水，否則冷水性魚類不可能生存。50年代，我國海洋學(xué)前輩赫崇本先生深入研究后指出，冷水團(tuán)存在于夏季的黃海中部底層，其成因是冬季形成的本地水團(tuán)；黃海冷水團(tuán)存在季節(jié)性變化，初夏開始形成，秋季逐漸消失。

　　黃海冷水團(tuán)是世界溫暖海域少有的可用于養(yǎng)殖三文魚的冷水資源。它屬于淺源冷水團(tuán)，20—30米水深之下就是涼水，可用于開發(fā)魚類養(yǎng)殖。其溶解氧氣還十分豐富，即使夏季也始終大于5毫克/升，可保障魚類快速生長。另外，南黃海冷水團(tuán)海域冬季還有暖流注入，使水溫不低于9攝氏度，養(yǎng)殖的三文魚冬季也可快速生長。

　　黃海冷水團(tuán)海域北起遼寧大連外海，南至江蘇南通外海，面積約13萬平方千米，體積5000億立方米，接近山東省陸域面積，冷水團(tuán)三文魚養(yǎng)殖潛能巨大。

　　攻克技術(shù)難題，實現(xiàn)深遠(yuǎn)海三文魚全周期養(yǎng)殖

　　黃海冷水團(tuán)適于三文魚生活，但要實現(xiàn)人工養(yǎng)殖，還需要解決養(yǎng)殖模式、養(yǎng)殖裝備、魚鰾補氣、按需捕撈等多項技術(shù)難題。

　　三文魚多為溯河繁殖魚類，在淡水中繁殖、孵化、發(fā)育，長到一定規(guī)格后就需降海生活，在海水中生長速度比在淡水中更快。不過，三文魚存在降海生理窗口期，越過此窗口期時段，其耐鹽能力會部分喪失，此時再下海養(yǎng)殖，三文魚生長速度會受到影響。針對這一特性，科技工作者發(fā)明了基于鹽度、光照和營養(yǎng)調(diào)控的三文魚海水馴化技術(shù)，構(gòu)建了陸海接力的深遠(yuǎn)海養(yǎng)殖模式。

　　2017年，利用單層聚乙烯網(wǎng)衣制成40米深網(wǎng)箱，在南黃海冷水團(tuán)試養(yǎng)三文魚，證明了三文魚夏季可在黃海冷水團(tuán)生活、生長。不料，網(wǎng)箱中養(yǎng)殖的三文魚因周圍游弋的鯊魚將網(wǎng)衣撕破而散佚。為解決這一問題，我國建成首艘養(yǎng)殖工船“魯嵐?jié)O養(yǎng)61699號”（排水量3500噸），并用該船證明，夏季抽取該海域35米下的涼水可在養(yǎng)殖工船中養(yǎng)成三文魚，但養(yǎng)殖成本太高，產(chǎn)品不具市場競爭力。

　　2018年，通過產(chǎn)學(xué)研結(jié)合，在青島建成了世界最大的全潛式桁架網(wǎng)箱——“深藍(lán)1號”；2019年又對其進(jìn)行了一體化、自動化改造。夏季，下潛的網(wǎng)箱可讓三文魚安全度夏，又可躲避臺風(fēng)沖擊。當(dāng)季節(jié)變換，海域表層水溫下降至18攝氏度以下，網(wǎng)箱可上浮到表層進(jìn)行三文魚養(yǎng)殖。

　　三文魚為喉鰾魚類，需經(jīng)常浮出水面吞咽空氣，以補充魚鰾中逸失的氣體，維持身體浮力平衡。長期下潛養(yǎng)殖的三文魚無法接觸到空氣，生長速度會變慢，嚴(yán)重時還會出現(xiàn)身體畸形。為解決魚鰾補氣這一世界性難題，科技工作者發(fā)明了水下魚鰾補氣裝置和方法，實現(xiàn)了長期下潛養(yǎng)殖魚類的魚鰾補氣，保障了養(yǎng)殖魚類健康生長。

　　“深藍(lán)1號”網(wǎng)箱容積巨大，三文魚生產(chǎn)能力超千噸，按訂單分批次、分規(guī)格進(jìn)行捕撈也是一大挑戰(zhàn)。在科技工作者努力下，張網(wǎng)誘魚、冷水誘導(dǎo)、機械驅(qū)趕等多種適合于不同場景的捕撈裝置和方法得以發(fā)明，解決了巨型網(wǎng)箱夏季深水捕活魚的難題。

　　創(chuàng)新工程技術(shù)模式，推動深遠(yuǎn)海養(yǎng)殖健康發(fā)展

　　農(nóng)業(yè)農(nóng)村部發(fā)布的數(shù)據(jù)顯示，目前我國深遠(yuǎn)海養(yǎng)殖水體達(dá)4398萬立方米，水產(chǎn)品年產(chǎn)量39萬噸，比“十三五”初期分別增加了3.3倍和2.4倍。重力式網(wǎng)箱已成為我國深遠(yuǎn)海養(yǎng)殖最主要、最成熟的養(yǎng)殖模式。在政策引導(dǎo)、科技進(jìn)步、市場需求帶動下，近幾年我國建造了40多個可在高海況開放海域使用的桁架類網(wǎng)箱、遠(yuǎn)海圍欄和養(yǎng)殖工船，如“深藍(lán)1號”“藍(lán)鉆1號”“國信1號”等。隨著配套設(shè)施裝備的升級，海水養(yǎng)殖機械化、自動化和智能化水平也明顯提高。

　　當(dāng)務(wù)之急是，桁架類網(wǎng)箱和養(yǎng)殖工船的生態(tài)性和經(jīng)濟(jì)性還有待提高。我國已建桁架類網(wǎng)箱和養(yǎng)殖工船的單位養(yǎng)殖水體造價和單位重量養(yǎng)殖產(chǎn)品能耗都較高。提高裝備的抗風(fēng)浪能力、降低造價、減少能耗或利用新能源已成為提高深遠(yuǎn)海養(yǎng)殖生態(tài)性和經(jīng)濟(jì)性的關(guān)鍵。

　　中國交通建設(shè)股份有限公司林鳴院士等提出的“陽江深藍(lán)海洋牧場”模式有望解決這些問題。這一模式利用海工防護(hù)設(shè)施圍建直徑幾千米的深遠(yuǎn)海牧場，規(guī)模超大且抗強風(fēng)浪，可在其中開展魚貝藻參綜合養(yǎng)殖，大批量生產(chǎn)可供普通百姓消費的綠色海水產(chǎn)品；還可實現(xiàn)養(yǎng)殖與風(fēng)電、水產(chǎn)品加工、物流、旅游等融合發(fā)展，實現(xiàn)經(jīng)濟(jì)效益倍增，且有利于解決近海養(yǎng)殖轉(zhuǎn)移出的漁農(nóng)就業(yè)問題；因其與風(fēng)電實質(zhì)性結(jié)合、啟用新能源工作船等，可生產(chǎn)低碳水產(chǎn)品。這種創(chuàng)新性深遠(yuǎn)海養(yǎng)殖模式，為提高黃海冷水團(tuán)漁業(yè)利用的生態(tài)性和經(jīng)濟(jì)性提供了技術(shù)啟示。

　　當(dāng)前，黃海冷水團(tuán)三文魚養(yǎng)殖已進(jìn)入規(guī)模效益發(fā)展階段。青島市和山東海洋集團(tuán)主導(dǎo)實施的海域總面積為500多平方千米的“國家深遠(yuǎn)海綠色養(yǎng)殖試驗區(qū)”建設(shè)已啟動。目標(biāo)是到2035年構(gòu)建深遠(yuǎn)海養(yǎng)殖育苗—養(yǎng)成—加工—物流技術(shù)體系，基本建成規(guī)?；?、高技術(shù)、高效益、可持續(xù)的深遠(yuǎn)海養(yǎng)殖試驗區(qū)，打造產(chǎn)值過千億的產(chǎn)業(yè)集群，在深遠(yuǎn)海開發(fā)領(lǐng)域發(fā)揮示范引領(lǐng)作用。